Mejores cafés en grano de 2023: Comparativa y guía

Tarde o temprano, el paladar de todo buen cafetero se vuelve más refinado. Si has llegado a este punto, puedo entender que ya no te conformes con cualquier café y te hayas propuesto encontrar el mejor café en grano del mercado, ¿no es así?

Sin duda, una buena cafetera es un elemento crucial, pero el verdadero protagonista en la creación de una taza de café es el grano. Precisamente por esto, la selección de un grano de alta calidad es un aspecto crítico para lograr el sabor y aroma que tanto deseamos.

En el siguiente artículo, te presentaré un listado con nuestra mejor selección de cafés en grano, y te diré cuáles son las claves para que elijas sin equivocarte.

Comparativa de los mejores cafés en grano calidad-precio

Nota: Desde móvil desplaza la tabla con el dedo para ver todas las columnas.

Consejos previos a la compra de un buen café en grano

A la hora de determinar cuál es el mejor café en grano que puedes comprar, hay varios factores que debes considerar.

Sin embargo, el más importante de todos es este:

Elige siempre café en grano natural y evita consumir café torrefacto o de mezcla.

Un café de tueste natural es aquel que se ha tostado sin añadir ningún componente extra, permitiendo que los matices y sabores naturales del grano se destaquen. Por ello, en este ranking solo encontrarás café en grano natural.

Pero, ¡ojo! No te asustes si ves palabras como torrefatto (italiano) o torréfié (francés) en el envase, ya que su traducción al español es “tostado” y no “torrefacto”. Es importante que conozcas este dato para no sentirte engañado.

Una vez aclarado esto, tendrás que elegir entre las dos variedades de café más cultivadas en el mundo: Arábica o Robusta. Tu elección dependerá principalmente de cómo te guste el café:

• Opta por café en grano Arábica si prefieres sabores más suaves con notas dulces, afrutadas y florales. Dentro de esta variedad, mis dos preferidos son el Lavazza Qualità Oro y el Guilis de finca Mocatán.
• Si prefieres sabores más fuertes e intensos, con notas terrosas, a madera o a chocolate amargo, y además, buscas un extra de cafeína, opta por un café 100% Robusta como el Lucifer´s Roast.

Los 9 mejores cafés en grano calidad-precio

1. Mejor café en grano de supermercado

El Lavazza Qualità Oro es uno de los cafés en grano más vendidos y mejor valorados que puedes encontrar tanto en supermercados como en Amazon.

Toma nota: Lo que realmente destaca de esta marca italiana es su compromiso con la calidad y, entre todas su variedades, los expertos coinciden en que la denominación Qualitá Oro es la mejor.

Lo que más me gusta de este café es su sabor suave y aromático. Aunque suele gustar a casi todos los paladares, si eres amante del café más fuerte, es posible que el Lavazza Qualità Oro no cumpla tus expectativas en términos de intensidad.

TIP esencial: Aunque la fecha de tueste no se indica en el envase, puedes calcularla restando dos años a la fecha de consumo preferente. Por ejemplo, si caduca en abril de 2024, se tostó en abril de 2022.

Debido a su excelente relación calidad-precio, el Lavazza Oro grano se ha convertido en una de las opciones más populares entre los consumidores.

2. Mejor café en grano natural calidad-precio

El café de Finca Guilis es, sin duda, una de mis opciones preferidas y un verdadero hallazgo para los amantes del café por su excelente relación calidad-precio.

Este café premium, 100% arábica, de origen único (Colombia) y de tueste natural, va más allá de ser un simple café “comercial”.

¿Sabías que…? Su puntuación superior a 82 puntos lo eleva a la categoría de café de especialidad, o Specialty Coffee, pero manteniendo el precio de un café comercial.

Más allá de su aroma y sabor, con notas frutales y florales, otro de los aspectos que más valoro es que se tuesta en Alcorcón y se distribuye directamente, garantizando que el café que consumes esté lo más fresco posible.

Además, su precio es muy competitivo por la calidad que ofrece, lo que lo convierte en una opción de café de especialidad accesible en comparación con otras alternativas mucho más caras.

3. Mejor café en grano ecológico

La versión Saula Premium Organic es ideal para los más ECO Foodies.

Este café, certificado por el CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica), garantiza un cultivo sin fertilizantes ni abonos químicos.

Es un café muy especial, con aromas florales, que me recuerdan a flor de azahara y cítricos. El resultado es una taza dulce, suave y aromática, con cuerpo y una acidez vibrante.

Además, me ha gustado su cómodo formato de presentación. El café viene en dos tubos herméticos de aluminio (reutilizables) de 500g cada uno, que protegen los granos de la luz solar y mantienen su frescura gracias a una válvula de desgasificación.

Un consejo: La fecha de envasado se indica con el número de lote. Los dos primeros dígitos son la semana y el tercero es el día de la semana.

Es cierto que su precio es un poco más elevado que otras opciones, pero en mi opinión, la exclusividad de su formato y su compromiso con el medio ambiente justifican el coste adicional.

4. Mejor café en grano barato

Lo que realmente destaca del café Consuelo Brasil, en mi opinión, es su precio inmejorable. Es difícil encontrar un café 100% arábica y de origen único a un precio tan asequible, alrededor de 10€ por kilogramo.

El sabor del café es notablemente intenso, y para mi paladar, tiende a ser un poco amargo. No obstante, si sueles endulzar tu café con un poco de azúcar, este matiz amargo se suavizará.

En lo que respecta al tamaño del paquete, 1 kg puede parecer excesivo si no eres un gran consumidor de café. Sin embargo, ten en cuenta que el café en grano se mantiene fresco durante bastante tiempo, especialmente si se guarda en un lugar fresco y seco.

Ahora bien, siendo honesta, el café Consuelo supera a los cafés en grano de marcas blancas, pero no llega a competir con otros cafés de este ranking. Aún así, te garantizo que, por su precio, no encontrarás una opción mejor.

En resumen, si estás buscando un café en grano económico para consumo diario y no eres demasiado exigente, el café consuelo podría ser justo lo que necesitas.

5. Mejor café en grano intenso

El Lucifer´s Roast Espresso de KIQO, con sus granos 100% Robusta, ofrece una experiencia de café única y potente. Este café italiano se distingue por su sabor intenso, mucho más fuerte que un Arábico.

Así que, para aquellos que disfrutan de un café potente e intenso, estoy segura de que el Lucifer’s Roast les encantará. Suena a broma, pero tiene un nivel de intensidad de 6 sobre 5, ¡y eso lo dice todo!

En cambio, si estás acostumbrado a los sabores dulces y afrutados de la variedad arábica, es posible que de primeras no encuentres su sabor muy agradable. Sin embargo, te animo a probarlo, ya que es una verdadera explosión de sabores en boca.

Además, la ausencia de granos de Arábica produce un café con bajo contenido de ácido y, al mismo tiempo, muy vigorizante por su alto contenido en cafeína, el doble de lo normal 🔋.

Recuerda: Es importante destacar que este no es un café industrial, ni está hecho con granos de menor calidad, como a veces se asocia con la variedad Robusta.

6. Mejor café en grano Starbucks

De todas las variedades de Starbucks, el suave y equilibrado Pike Place es, sin duda, una seña de identidad de la cadena.

En mi opinión, este café es perfecto para el día a día si te gustan los sabores suaves con notas a chocolate y frutos secos tostados.

Sin embargo, si buscas sabores más intensos, te recomiendo que optes mejor por el Espresso Roast, con un tueste más fuerte y un sabor más especiado.

Además, me gusta el formato de envasado de los cafés Starbucks, que se distribuyen en 4 paquetes de 450 g o 6 paquetes de 200 g cada uno. Esta distribución en cantidades pequeñas te permite conservar la frescura del café hasta el momento de su uso.

Toma nota: El formato de 6 paquetes de 200 g es ideal para las cafeteras superautomáticas, ya que suelen tener un depósito de granos de esta capacidad. También puede ser una excelente opción para regalar o intercambiar.

7. Mejor café en grano de especialidad

El Jungle Blend de Incapto no es un café cualquiera, es un café de especialidad que sobresale por su excepcional relación calidad-precio.

¿El secreto? Los cafés de Incapto se distinguen en el mercado por ofrecer precios muy competitivos en comparación con otros cafés de su misma categoría.

El Jungle Blend, en particular, me encanta por su sabor delicado, pero con cuerpo y aroma agradable. Además, deja un retrogusto duradero en el paladar. Entre las notas de sabor, la que más destaca, en mi opinión, es la de caramelo.

Otra de las características que más valoro de Incapto es su compromiso con la frescura. Como tostadores, garantizan que siempre estás disfrutando de café recién tostado, lo que eleva la experiencia a un nivel superior.

En conclusión, el Jungle Blend de Incapto es la elección perfecta para el día a día si eres un sibarita del café o si quieres iniciarte en el mundo de los cafés de especialidad sin tener que hacer un gran desembolso.

8. Mejor café descafeinado en grano

El café Guilis descafeinado destaca por su sabor y aroma intensos, que desafían la percepción común de un café sin cafeína.

Personalmente, puedo asegurarte que su sabor y aroma te sorprenderán gratamente, ya que no se percibe como un café descafeinado.

Gracias a su método de descafeinización al agua, conserva las cualidades organolépticas del grano, evitando cualquier rastro de amargura. Este proceso garantiza una experiencia de sabor que no te hará echar de menos la cafeína.

Además, estos granos se distinguen por su grado de tueste suave. A diferencia de los tuestes más oscuros, que pueden tener un punto de acidez más intenso, mantiene un equilibrio perfecto, lo que contribuye a su sabor agradable.

En resumen, el Guilis descafeinado es una excelente opción si quieres prescindir de la cafeína, pero no de un buen café.

9. Mejor café en grano Amazon

El café Our Selection by Amazon, anteriormente conocido como Happy Belly, es una propuesta de Amazon que destaca por su competitividad en precio, situándose por debajo de la media (menos de 20€/kg).

Es un café moderadamente intenso, con toques de chocolate y frutos secos, y un cuerpo que supera las expectativas que su precio sugiere. En cuanto al sabor, debo reconocer que he probado opciones mejores, aunque también más caras.

Por otro lado, es importante resaltar que cuenta con el sello de Rainforest Alliance, lo que no solo garantiza un buen sabor, sino también un impacto positivo en los agricultores, sus familias y nuestro planeta.

Además, me gusta la idea de repartir los granos en bolsas de 500g para mantener su frescura durante más tiempo. Sin embargo, considero que su embalaje podría mejorarse, ya que el filtro de aireado permite la salida de mucho aire y recupera poco.

Resumiendo, Our Selection by Amazon es una opción más a considerar si buscas un café de grano económico que compite directamente con marcas como Consuelo.

Guía para comprar el mejor café en grano

A continuación, te presentaremos los criterios más relevantes que debes considerar a la hora de comprar granos de café, para que aprendas a distinguir entre un café de calidad y uno que no lo es.

¿Por qué elegir café en grano?

La razón principal es que el café en grano mantiene su frescura por más tiempo, mientras que el café molido se degrada rápidamente debido a su mayor exposición al aire y la luz.

En otras palabras, una vez molido, el café comienza a liberar sus aromas y sabores, lo que provoca la pérdida de su sabor y aroma óptimos.

Otro beneficio de comprar café para moler es que podrás ajustar la molienda según tu cafetera. Si integra molinillo, podrás graduar la molienda directamente desde la máquina. Si no, puedes adquirir un molinillo de café y hacerlo tú mismo.

En conclusión, aunque el café molido ofrece la ventaja de ser más práctico y rápido de preparar, siempre recomendamos optar por granos de café enteros para disfrutar de una bebida más fresca, aromática y sabrosa.

Por último, si quieres conocer más beneficios, te invito a leer mi artículo sobre el café en grano o molido, donde profundizo en el tema.

Claves imprescindibles para elegir un buen café de grano

Tipo de tueste

Si no quieres equivocarte, opta siempre por café en grano de tueste natural y evita el café torrefacto o de mezcla.

¿Por qué?

El café de tueste natural se obtiene al tostar el grano sin añadir ningún componente extra. Gracias a esto, se consigue un café que destaca por sus matices, aromas y sabores auténticos. Generalmente, estos cafés son más suaves y menos amargos que los torrefactos.

Por otro lado, el café torrefacto se tuesta con azúcar, que se derrite y carameliza hasta quemarse. Esto produce un café muy oscuro, fuerte y con un sabor a quemado.

Por último, el tueste de mezcla es una combinación de torrefacto y natural en proporciones variables. Aunque es más suave que el torrefacto, no es muy recomendable.

Variedad de café

Los dos tipos de granos de café más cultivados en el mundo son la Arábica y la Robusta, que representan aproximadamente el 99% de la producción mundial de café.

Es importante saber de qué familia proviene tu café, ya que esto afectará directamente tanto al sabor como al aroma de la bebida.

El café Arábica es la especie más cultivada a nivel mundial y ofrece un resultado más aromático y agradable en taza, con sabores más dulces y afrutados. La mayoría de los mejores cafés del mundo provienen de la variedad arábica.

Por otro lado, los granos de Robusta son más fuertes, terrosos y amargos. Aunque el cultivo de Robusta suele ser más económico y se utiliza para la producción de cafés de menor calidad, como el instantáneo o mezclas, también existen cafés Robustas de alta calidad.

Toma nota: Un café Robusta de alta calidad y bien procesado puede superar a un arábica de baja calidad y mal procesado.

Origen

Existen dos tipos de origen, único o mezcla.

El café de origen único proviene de una región específica y no se mezcla, mientras que el café de mezcla combina granos de diferentes orígenes.

El sabor del café puede variar enormemente debido a factores como el clima y las técnicas de procesamiento de cada región de cultivo. Por lo tanto, cada región produce un café con características únicas en términos de sabor y aroma.

Según expertos tostadores, los granos de origen único son ideales para disfrutar el café solo, mientras que los granos de mezcla son preferibles para el café con leche.

Por lo general, las mezclas a veces se utilizan para resaltar lo mejor de cada café, pero también pueden usarse para ocultar granos mal tostados. Esta práctica es común en la industria para maximizar las ganancias.

Una de las razones por las que los cafés se mezclan en el mundo comercial podría ser el uso de café de menor calidad en la mezcla.

Sweet Marias, Coffee Library

Componentes del Sabor

Es importante entender la diferencia entre la acidez o la amargura de un café para evitar confusiones.

Ten en cuenta que el café es naturalmente ácido, pero eso no necesariamente es malo. De hecho, la acidez contribuye al sabor distintivo del café.

La acidez de un café puede variar dependiendo de la altitud a la que se cultiva. Generalmente, a mayor altitud, mayor es la acidez.

Por otro lado, la amargura del café depende de la extracción y puede evitarse con una preparación adecuada. Un café amargo suele ser el resultado de una sobreextracción.

Perfil de Tueste

El perfil de tueste influirá en los sabores y aromas que se obtienen del café.

Según la guía de tueste de la NCA (Asociación Nacional de Café), podemos establecer cuatro tipos de tueste:

1. Tueste Ligero: El tueste claro se prefiere para las variedades de café más suaves, ya que conserva el sabor original y aporta sabores afrutados. Es ideal para las cafeteras de filtro.
2. Tueste Medio: Intensifica los aromas y reduce la acidez, resultando en un café equilibrado y de cuerpo ligero. Es el más indicado para espresso y cafeteras de filtro.
3. Tueste Medio-Oscuro: Reduce la acidez y la complejidad de los aromas, ideal para las cafeteras espresso con un ligero regusto agridulce.
4. Tueste Oscuro: Cuanto más oscuro es el tueste, menor es la acidez y la concentración de cafeína, pero aumentan las notas amargas. Se utiliza comúnmente para las cafeteras espresso con un sabor amargo.

Fecha de tueste

¿Cuándo es el momento ideal para consumir el café?

Según las opiniones de los expertos, el punto óptimo para consumir el café suele estar entre los 8 y 21 días a partir de la fecha de tueste.

Dicho esto, si compras un café recién tostado, es recomendable esperar al menos 4 días desde su tueste. Durante los primeros días, el café pasa por un proceso de desgasificación y la liberación de dióxido de carbono puede afectar negativamente su extracción.

Recuerda: Tampoco te obsesiones. La fecha de tueste es importante, pero no es el único factor que determina la calidad de un café.

Con esto quiero decir que si el café no está recién tostado, sino de hace meses, no pasa nada. Esto es bastante común en los cafés de grano comerciales.

Simplemente debes saber que con el paso del tiempo, el café tostado va perdiendo aroma y sabor. Por lo tanto, un café fuera de su fecha ideal de consumo no tendrá el mismo sabor, pero igualmente estará bueno, créeme.

Cantidad de café

Te recomiendo que no compres más café del que vayas a consumir en un mes, ya que una vez tostado, el café va perdiendo aroma y sabor con el tiempo.

Dicho esto, y basándote en el número de tazas que consumes al día, toma como referencia lo siguiente:

Nº de cafés al día	Formato
1 ó 2	Paquete de 250 g
3 ó 4	Paquete de 500 g
Más de 5	Paquete de 1 kg

Nota: Ten en cuenta que un café doble equivale a dos cafés simples y, por lo tanto, necesitarás el doble de café.

Recomendaciones según el método de elaboración del café

Preparar un buen café va más allá de simplemente elegir los granos correctos. Cada método de elaboración tiene sus propias particularidades y puede resaltar diferentes aspectos del sabor del café.

Por eso, es importante saber qué tipo de grano, tueste y origen se adaptan mejor a cada método de preparación:

Café en cafetera espresso

Para la preparación en cafetera espresso, te recomiendo utilizar un tueste medio a oscuro.

Los granos de origen como Brasil o Colombia, conocidos por su sabor intenso, son ideales para este método.

Café en frío

Para preparar café en frío, te sugiero que elijas granos de origen único con un tueste ligero y un buen nivel de acidez.

Los granos de origen africano, como Etiopía, son una excelente opción por su acidez brillante y sabores frutales. Evita los tuestes oscuros, ya que no se adaptan bien a esta preparación.

Café de filtro

Para las cafeteras de filtro, los granos de tueste medio son la mejor opción.

Este tipo de tueste resalta los sabores naturales del café sin ser demasiado suave ni demasiado intenso.

Para obtener notas de sabor equilibradas, puedes optar por cafés de origen único, como Colombia, Etiopía o Costa Rica. Estos suelen ofrecer perfiles de sabor frutales, florales y a veces chocolateados.

Café en cafetera italiana o moka

Para la cafetera moka, te recomiendo un tueste medio. Esto proporciona un equilibrio entre los sabores más intensos y los más suaves.

Los granos de origen como Brasil, Colombia o Guatemala son excelentes opciones, ya que a menudo tienen perfiles de sabor más ricos con notas de nueces, chocolate y caramelo.

Café en prensa francesa

La prensa francesa realza los aceites naturales del café, por lo que puedes elegir granos de tueste medio a oscuro.

Un tueste medio oscuro puede brindar notas de sabor más pronunciadas y un cuerpo más completo. Los cafés de origen como Brasil, Guatemala o Sumatra pueden ser adecuados, ya que a menudo tienen perfiles de sabor más robustos con notas de nueces, cacao y especias.

Preguntas frecuentes

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Ahora cuentas con las claves y el conocimiento necesario para determinar qué café en grano comprar y disfrutar de una experiencia de sabor excepcional.

Recuerda seleccionar siempre café natural, evitando el café torrefacto o de mezcla, para apreciar los sabores auténticos y la calidad de los granos.

Si tienes alguna pregunta más o deseas compartir conmigo cuál es tu café en grano favorito, ¡no dudes en dejarme un comentario!👇👇