Mejores cafés en grano – Comparativa y guía

Tarde o temprano, el paladar de todo buen cafetero se vuelve exigente. Si ya has llegado a este punto, puedo entender que ya no te conformes con cualquier café de supermercado y te hayas propuesto encontrar el mejor café en grano del mercado ¿verdad?

Tener una buena cafetera es determinante, pero el mayor impacto en el sabor y aroma de la bebida recae sobre la materia prima. Por eso, la elección de un grano de calidad es fundamental para obtener el resultado deseado.

Para encontrar un grano excelente hay que tener en cuenta algunos aspectos que van a ser determinantes como el sabor, el aroma, el tueste, la variedad y el origen, entre otras.

En base a esto, en este artículo te presento los mejores cafés en grano calidad-precio del mercado.

Comparativa de los mejores cafés en grano calidad-precio

Nota: Desde móvil desplaza la tabla con el dedo para ver todas las columnas.

Consejos previos a la compra de un buen café en grano

A la hora de elegir qué café en grano comprar hay muchos aspectos a tener en cuenta, pero las preguntas más importantes que debes hacerte son estas:

¿Café natural, torrefacto o de mezcla?

Elegir café en grano de tueste natural es casi obligatorio para no equivocarse. Evita consumir café torrefacto o de mezcla.

Un café de tueste natural se obtiene al tostar el grano sin ningún componente añadido. Gracias a esto, se obtiene un café en el que pueden apreciarse los matices, aromas y sabores de un buen producto. Por lo general, son cafés más suaves y menos amargos que los torrefactos.

Todo lo contrario ocurre con el café torrefacto. Es un método que consiste en tostar los granos con azúcar que va derritiéndose y caramelizándose hasta quemarse. Como resultado, el café que se obtiene es muy oscuro, fuerte y con sabor a quemado.

El tueste de mezcla es simplemente una combinación de torrefacto y natural en proporciones variables. Es algo más suave que el torrefacto pero aún así nada recomendable.

No te asustes si en el envase lees palabras como torrefatto (italiano) o torréfié (francés) ya que su traducción al español es tostado y no torrefacto. Es importante que conozcas este dato para no sentirte engañado.

¿Qué tipo de grano de café es mejor? 

Para ponerte en situación, las dos principales variedades de café más cultivadas en el mundo son la Arábica y Robusta. La elección de una u otra dependerá, sobre todo, de cómo te guste el café:

• Opta por café en grano Arábica si prefieres los sabores más suaves con notas dulces, afrutadas y florales. Mi recomendación dentro de esta variedad son el Lavazza Qualità Oro y el Guilis de finca Mocatán.
• Si te gustan más los sabores fuertes e intensos, con notas terrosas, a madera o a chocolate amargo y además, quieres un chute extra de cafeína opta por un café 100% Robusta como el Lucifer´s Roast.

¿Qué cantidad de café necesito?

Mi recomendación es que no compres más café del que no vayas a consumir en menos de un mes ya que una vez tostado va perdiendo aroma y sabor según pasan los días.

Dicho esto y en base al número de tazas que toméis al día toma como referencia lo siguiente:

Nº cafés / día	Formato
1 ó 2	Paquete de 250g
3 ó 4	Paquete de 500g
Más de 5	Paquete de 1kg

Nota: ten en cuenta que un café doble equivale a dos cafés simples y por ende, necesitarás el doble de café, aproximadamente unos 14 gramos.

Los 5 + 1 mejores cafés en grano calidad-precio

Mejor café en grano Lavazza

El Lavazza Qualità Oro sigue siendo el TOP VENTAS tanto de la marca como de los cafés en grano en e-commerce como Amazon. Y es que no hay más que ver sus miles de reseñas positivas para darse cuenta de que despunta muy por encima del resto de cafés de su categoría.

¿Sabías que…? La marca Lavazza es una de las mejores marcas de café italiano y, entre todas sus variedades, los expertos se quedan con la denominación Qualitá Oro.

Se trata de un blend con una selección de café 100% Arábica procedente principalmente de Centroamérica y Sudamérica.

Ojo, es un café suave y aromático. De intensidad 5 sobre 10 y tueste medio, que da como resultado un café con cuerpo, y con un sabor que es inconfundible con notas afrutadas y florales (chocolate, frutos secos, especias, caramelo, malta, miel y madera).

Un TIP: aunque en su envase no se indique la fecha de tueste, puedes averiguarla muy fácilmente. Réstale a la fecha de consumo preferente dos años y esa será la fecha en que se tostó. Por ejemplo, si caduca en abril del 2024 significa que se tostó en abril del 2022.

Su precio y excelente calidad han convertido al Lavazza Oro grano en una de las opciones preferidas y mejor valoradas por los consumidores.

Mejor café en grano calidad-precio

A diferencia de sus compañeros de ranking, el café de Finca Guilis sobresale por su excelente relación calidad-precio. Se trata de un café premium, de especialidad, de único origen (Colombia), 100% arábica y de tueste natural.

Sí, sí como lo oyes no se trata de un simple café “comercial”. Su puntuación por encima de los 82 puntos lo traslada a un siguiente nivel, al café de especialidad o Specialty Coffee, pero manteniendo el precio de uno comercial.

Toma nota: de acuerdo con la SCA (Specialty Coffee Association), solo se puede llamar café de especialidad a aquel que supera una puntuación de 80 puntos sobre 100.

Más allá de su aroma y sabor, con notas frutales y florales, lo que más me gusta es que se tuesta en Alcorcón y se distribuye directamente, asegurando una fecha de tueste muy próxima al consumo, y eso se nota en la frescura del grano.

Su precio es bastante ajustado para la calidad del producto. Podrás disfrutar de un café de especialidad comparable a otras opciones mucho más caras. Las opiniones de los consumidores también lo respaldan y, por todo esto, es una de mis opciones preferidas.

Mejor café en grano ecológico

La versión Saula Premium Organic es ideal para los más ECO Foodies.

Se trata de un producto con la certificación del CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica) que garantiza que los granos se han cultivado sin utilizar fertilizantes ni abonos químicos.

Es un café muy especial, con aroma florales, que me recuerdan a flor de azahara y cítricos. El resultado es una taza dulce, suave, aromática, con cuerpo y viva acidez.

Por otro lado, me ha gustado su cómodo formato de presentación. El café viene envasado en dos tubos herméticos de aluminio (reutilizables) de 500g cada uno que aíslan los granos de la luz solar y presentan una válvula de desgasificación en la base para evitar que el café se oxide y conserve su frescor original.

Un consejo: la fecha de envasado corresponde con el número de lote. Los dos primeros dígitos hacen referencia al nº de la semana y el tercero al día de la semana. Por ejemplo, el lote 134 se habrá envasado el jueves (4) de la semana 13 del año en curso. La fecha de tostado será de 1 o 2 días antes de la de envasado.

Su precio es algo más elevado que el resto de opciones, pero la exclusividad de su formato y su respetuosa producción con el medio ambiente son extras que inevitablemente aumentan su coste.

Mejor café en grano intenso

El italiano Lucifer´s Roast Espresso de la marca KIQO es un café muy diferente al resto. Sus granos son 100% Robusta y esto se traduce en un sabor mucho más fuerte e intenso que un Arábico.

Con esto quiero decir que si estás acostumbrado a los sabores más dulces y afrutados que aporta la variedad arábica puede que de primeras no te resulte muy agradable su sabor, pero aún así te animo a probarlo, es toda una explosión de sabores en boca.

Ahora bien, si lo tuyo son los cafés potentes e intensos, estoy convencida de que el Lucifer´s Roast te va a encantar. Suena a broma, pero tiene un nivel de intensidad de 6 sobre 5, con eso te lo digo todo…

Destaca por su sabor a café fuerte y con cuerpo, con un toque afrutado, y por su fina crema. La ausencia de granos de Arábica produce un café con bajo contenido de ácido y al mismo tiempo muy vigorizante por su alto contenido en cafeína, el doble de lo normal.

Toma nota: No es un café industrial, ni está elaborado con granos de peor calidad como a menudo se asocia a la variedad Robusta.

Sus granos son cosechados a mano y tostados en pequeños bidones para garantizar un tueste uniforme, un cuerpo fuerte y un aroma inconfundible.

Mejor café en grano Starbucks

De todas las variedades de Starbucks, el suave y equilibrado Pike Place es sin duda una seña de identidad de la cadena.

En una receta que presume de ser perfecta para el día a día pues se mezclan armoniosamente granos de origen Latinoamérica 100% arábica que consiguen una bebida con un sabor sutilmente intenso a cacao y a frutos secos tostados.

En especial me ha gustado mucho su formato de envasado, repartido en 4 paquetes de 450g o 6 paquetes de 200g cada uno. Gracias a esta distribución, en pequeñas cantidades, conservarás la frescura del grano justo hasta el momento de usarlo.

Toma nota: el formato 6 x 200g es ideal para las cafeteras superautomáticas ya que el tamaño estándar del depósito para granos suele ser de esta capacidad. O también, puede ser un buen formato para regalar o intercambiar.

Por otro lado, si tu paladar te pide sabores más suaves o más intensos, tienes toda una gama de tuestes para elegir, pero los más vendidos son el Pike Place, el Espresso Blonde y el Espresso Dark.

Mejor café en grano barato

El Happy Belly Select es un café en grano producido por Amazon a un precio muy competitivo y por debajo de lo habitual (menos de 20€/kg). Un café 100% Arábico y de origen único que para la línea de precios en la que se sitúa, está bastante bien.

Su sabor es medianamente intenso, con toques de chocolate y regusto afrutado, y con un cuerpo por encima de lo que el precio sugiere. De sabor está muy bien aunque he de reconocer que los he probado mejores, pero también más caros, la verdad sea dicha.

Por otro lado, cabe destacar que cuenta con el sello de Rainforest Alliance, lo que garantiza no solo un buen sabor, sino que también tiene un impacto positivo para los agricultores, sus familias y nuestro planeta.

Además me gusta la idea de repartir los granos en bolsas de 500g para que se conserve mejor y por más tiempo. No obstante, diría que su embalaje es mejorable ya que el filtro de aireado deja salir mucho aire y recupera poco.

Resumiendo, si buscas un café en grano barato, pero de calidad, el Happy Belly Select te sorprenderá.

Guía para elegir, comprar y preparar los mejores granos de café

A continuación, te diré cuáles son los criterios de compra más importantes para que puedas elegir con seguridad los granos de café que más se adapten a tus preferencias.

¿Por qué es mejor comprar café en grano que molido?

La principal razón es que el café en grano conserva la frescura durante más tiempo, mientras que el café molido comienza a degradarse rápidamente debido a su exposición al aire y a la luz.

Es decir, una vez molido, el café comienza a liberar sus aromas y sabores, lo que hace que pierda su sabor y aroma óptimos.

Otra ventaja de comprar café en grano es que puedes ajustar la molienda según el tipo de cafetera que tengas. Si tu cafetera integra molinillo, podrás ajustar la molienda directamente desde la máquina. De lo contrario, puedes comprar un molinillo de café y hacerlo tú mismo.

En resumen, aunque el café molido tiene la ventaja de ser más cómodo y rápido de preparar, siempre recomendamos comprar café en grano para disfrutar de un café más fresco y repleto de aroma y sabor.

Consejos prácticos para elegir el mejor café en grano

Tipos de granos de café: ¿Arábica o Robusta?

Las dos especies de café más cultivadas en el mundo son la Arábica y la Robusta. Entre las dos representan un 99% de la producción mundial del café.

Es importante saber de qué familia proviene el café que te estás tomando ya que eso tendrá implicaciones directas tanto en el sabor como en el aroma de la bebida.

El café Arábica es la principal especie cultivada en el mundo y proporciona un resultado más aromático y agradable en taza, con unos sabores más dulces y afrutados. Algunos de los mejores cafés del mundo son de variedad arábica.

En cambio, los granos de Robusta son más fuertes, terrosos y amargos. El cultivo de un Robusta suele ser más económico y se utiliza para la producción de cafés de menor calidad, como el instantáneo o en mezclas. No obstante, también puedes encontrar cafés Robustas de mucha calidad.

Nota: un buen café Robusta y bien procesado puede ser de mayor calidad que un arábica de baja calidad y mal procesado.

Origen: ¿único o mezcla?

Mientras que el café de origen único es aquel que no se mezcla (de una región específica), en el café de mezcla se combinan diferentes orígenes.

Son muchas las variables que alteran el sabor del café resultante. Por eso, cada región de cultivo, debido a sus circunstancias climatológicas y a sus técnicas de procesamiento, produce un café con unas características muy específicas en cuanto a sabor y aroma.

En base a la opinión de expertos tostadores, los granos de origen único son ideales para tomar el café solo, mientras que los de mezcla para el café con leche.

Las mezclas, en muchos de los casos, se emplean para obtener lo mejor de ambos cafés. Pero esto no siempre es así, es posible que se mezclen para ocultar los granos que están mal tostados entre los normales. Esta práctica es común en la industria con el deseo de estirar aún más las ganancias.

Una de las razones por las que los cafés se mezclan en el mundo comercial podría ser el uso de café de menor calidad en la mezcla.

Sweet Marias, Coffee Library

Componentes del sabor: acidez vs amargura

Es importante conocer la diferencia entre ambos términos para no dar lugar a confusión.

El café es naturalmente ácido, no se puede evitar, pero eso no significa que sea malo. De hecho, la acidez es buena ya que le da al café su sabor característico.

Que un café sea más o menos ácido depende -entre otras cosas- de la altitud a la que ha sido cultivado. Por lo general, a mayor altitud mayor nivel de acidez.

Ahora bien, la amargura del café depende de la extracción y es algo que sí puedes evitar si lo preparas de la manera adecuada. Un café amargo suele ser consecuencia de una sobreextracción.

Perfil de tueste: ligero, medio y oscuro

El perfil de tueste va a determinar parte de los sabores y aromas que se obtienen del café.

Según la guía de tueste del café de la NCA (National Coffee Association) podemos establecer cuatro tipos de tueste:

1. Tueste ligero: el tueste claro generalmente se prefiere para las variedades de café más suaves ya que mantiene el sabor original y aporta sabores afrutados. Este tipo de tueste va muy bien para las cafeteras de filtro.
2. Tueste medio: aumenta la intensidad de los aromas y reduce la acidez. Como consecuencia se consigue un café equilibrado y cuerpo ligero. Es el más indicado para espresso y las cafeteras tipo filtro.
3. Tueste medio – oscuro: reduce la intensidad de la acidez así como la complejidad de los aromas. Ideal para las cafeteras espresso con un ligero regusto agridulce.
4. Tueste oscuro: cuanto más oscuro sea el tueste, menor acidez y concentración de cafeína, pero mayor aparición de notas amargas. Se utiliza mucho para las cafeteras expresso con un gusto amargo.

Fecha de tueste: ¿cuándo es el momento ideal para consumir el café?

Según las opiniones de los expertos, el punto óptimo para consumir el café suele estar entre los 8 y 21 días a partir de la fecha de tueste.

Dicho esto, si compras un café recién tostado deberás dejar que pase al menos 4 días desde su tueste, ya que durante los primeros días se somete a un proceso de desgasificación y la liberación de dióxido de carbono puede afectar de manera negativa a su extracción.

Nota: Tampoco te obsesiones. La fecha de tueste es importante, pero no es el único factor determinante para saber si un café es bueno.

Con esto quiero decir que si el tostado no es reciente, sino de hace meses, no pasa nada. Esto es bastante habitual en los cafés de grano comerciales.

Simplemente debes saber que según van pasando los días el café tostado va perdiendo aroma y sabor, por lo que un café fuera de su fecha ideal de consumo no tendrá el mismo sabor, obviamente, pero igualmente estará bueno, créeme.

No te olvides de que por el rango de precios en los que se sitúan estos cafés en grano (promedio de 17-27€ el kilo) no se les puede exigir lo mismo que a un café de especialidad.

¿Cuáles son los precios del café en grano en el mercado?

El rango de precios de los cafés en grano comerciales es muy variado y hay muchos factores que pueden marcar la diferencia. En este artículo me he centrado en buscar aquellos que mejor calidad-precio ofrecen, y por eso el rango de precios está comprendido entre los 17 y 27 euros el kilo.

Es cierto que tienes opciones más baratas, incluido el café de supermercado, pero muchos suspenden en alguna de las características que considero fundamentales, como el perfil de tueste, la fecha de tueste, el sabor o el aroma.

También puedes encontrar granos mucho más caros pero, en algunos casos, la justificación de su elevado precio deriva más de su escasa producción o métodos de procesamiento y no tanto de la calidad del mismo.

¿Dónde comprar café en grano natural?

Básicamente las dos mejores opciones que tenemos a la hora de comprar café en grano son: en tienda local o de manera online. Veamos cada una de ellas por separado:

Comprar café en grano en tiendas locales

Si tienes la posibilidad, compra siempre el café a un tostador local. Si además son ellos mismos los que importan el fruto verde mucho mejor, ya que podrás ir explorando nuevos sabores y mezclas en base a sus recomendaciones.

Estos podrán vender sus productos en su propia tienda local o distribuirlos a otros lugares como cafeterías o tiendas de alimentación para su venta.

Ahora bien, no siempre es fácil encontrarlos y depende de dónde vivas. Te recomiendo que preguntes en alguna cafetería pequeña de toda la vida. Si no venden los granos ellos mismos, es posible que te puedan indicar un tostador local de su confianza.

Otra gran ventaja de comprar en tienda local es que puedes asegurar la fecha de tueste. Pregunta al tostador sobre su calendario de tueste y así podrás comprar los granos en su fecha óptima de consumo con todas las ventajas que eso conlleva.

Comprar café en grano online

Si no tienes la suerte de vivir cerca de un buen tostador de café o prefieres comprar online, también dispones de buenas opciones. Actualmente hay muchos tostadores que aceptan pedidos online y te ofrecen las mismas ventajas que si lo comprases en tienda local.

Un buen ejemplo de tienda online es Guilis, su café es importado desde las mejores regiones cafeteras del mundo y se vende en su página web.

En Amazon España también encontrarás las mejores marcas de café en grano. Hay multitud de buenas opciones si sabes buscar, como las que te he presentado en este artículo. La ventaja, buenos precios y con alta confianza de su autenticidad.

¿Dónde es mejor almacenar el café para moler?

Si quieres conservar el café fresco por más tiempo deberás almacenarlo en un lugar fresco, seco y oscuro. 

Los granos de café tostados son muy sensibles a la humedad, al calor, a la luz solar, a los olores fuertes y a los cambios bruscos de temperatura. Además, pueden absorber aromas externos de otros alimentos con los que entre en contacto.

Toma nota: evita guardarlo en el frigorífico ya que tiene un alto grado de humedad y los granos de café podrían absorber aromas de otros alimentos.

El mejor lugar para guardar el café es un armario o en la despensa, tan alejado como sea posible del calor y de la humedad.

¿Cómo conservar los granos de café una vez abiertos?

También es fundamental elegir bien el recipiente donde vas a conservar los granos para evitar que estos pierdan aroma y sabor con los días.

Si tus granos de café vienen en un envase de papel de aluminio sellado al vacío, puedes conservarlos ahí si lo vas a consumir en una o dos semanas. Estas bolsas están diseñadas para mantener todo el aroma del café fresco durante este tiempo, por lo que tendrás margen suficiente.

En cambio, si tus granos vienen en una bolsa de papel, cámbialos a un recipiente hermético tan pronto como llegues a casa. 

Elige un envase completamente limpio, sin olores, de algún material resistente y preferiblemente opaco.

El típico tarro de vidrio transparente puede servirte, pero sin duda la mejor opción son los recipientes que han sido diseñados específicamente para guardar el café.

¿Cómo moler el café tú mismo?

Si has llegado hasta aquí probablemente te hayas convencido de que tienes que comprar café en grano y molerlo tú mismo pero, ¿cómo lo hago? Muy sencillo, sigue estos dos consejos básicos:

1. Muele los granos justos antes de cada extracción. Es decir, muele la cantidad justa que vayas a consumir, y no cometas el error de moler grandes cantidades de café para almacenarlo y gastarlo poco a poco.
2. Adapta la molienda para cada método de preparación. Cada cafetera requiere un grosor de molienda diferente para extraer todas las cualidades del café.

Así debería de ser el tipo de molienda en función de la cafetera que utilices:

• Cafeteras express o profesionales: molienda fina.
• Cafeteras moka o italianas: entre fina y media.
• Cafetera de sifón: molienda media.
• Cafeteras de filtro o chemex: molienda media-gruesa.
• Cafetera de émbolo o Cold Brew: molienda más gruesa.

Preguntas frecuentes (FAQs)

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Un último consejo. No te obsesiones con el resultado, lo importante es que disfrutes de la preparación del café y que aprendas sobre la naturaleza de los granos y de los diferentes procesos que intervienen.

Al fin y al cabo, tampoco es tan difícil preparar un buen café en casa, ¿verdad? Y tú, ¿ya sabes cuál es el mejor café en grano calidad-precio del mercado? ¡Cuéntamelo en los comentarios! 👇👇